동의보감에 대두황권으로 수록된 갯완두의 콩나물은 해독 해열 거습작용이 좋아서
지금도 우황청심원의 재료로 사용 되고 있습니다.
또한 콩나물의 청열. 행수. 거습작용이  수분대사를 촉진할 뿐만 아니라,
몸이 무겁고 저리거나 무릎관절이 아프고 근육경련이 있을 때
효과가 뛰어나답니다.

특히 콩나물 뿌리에 많이 들어 있는 아미노산의 일종인 아스파라긴산은
알코올이 분해될 때 생기는 독성물질인 아세트 알데하이드의 분해를 촉진시켜
숙취 해소에 도움을 주므로 콩나물 국밥을 일명 콩나물해장국이라고도 합니다.

콩나물에 관한 최근의 다양한 연구 결과로는
성인병인 고혈압.동맥경화.심장병.비만.암예방에 효과적이며
비타민C와 아스파라긴산이 많아 감기몸살이나 피로회복,
모든 알콜성 간장질환에 탁월한 효과가 있고
그 외에 풍부한 비타민과 섬유질이 장운동을 활발하게 하여
피부미용에도 좋은 효과가 있습니다.